江西赣江新区：“三端协同”推动校园食品安全专项治理

中国消费者报报道（高梦 记者朱海）校园食品安全直接关系到广大师生的三端协同身体健康和生命安全，是江西食品安全监管的重中之重。今年以来 ，赣江江西赣江新区坚决贯彻食品安全“党政同责”“四个最严”要求
，新区校园全面落实江西省校园食品安全治理提升专项行动要求 ，推动综合运用“法治监管、食品信用监管、安全智慧监管”，专项治理服务前端、三端协同发力末端、江西见效终端
，赣江着力推动校园食品安全全过程防控
、新区校园全链条贯通、推动全社会共治 。食品

前端服务 把智慧监管作为着力点

通过信息化平台、安全智慧化应用，江西赣江新区构建了“靶向监管
、企业自律
 、社会共治”的校园食品安全新格局 ，推动事中监管向事前预防转型 。

“赣溯源+智能预警”。依托江西省“赣溯源”系统平台 ，按照行业 、领域
、风险等监管属性精准建档，定期进行食品安全电子信息化检查和现场培训考核，生成实时动态电子检查单 。监管执法人员可快速锁定 
、筛查学校食品安全风险隐患，实时掌握学校食品安全监管对象监督检查进度、问题发现 
、整改督促等情况，对学校食品安全经营主体的风险“精准画像”，形成风险预警信息，针对性开展监管服务
，使服务走在监管前 。

“互联网+明厨亮灶”。全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，在学校切配区、洗消区、烹饪区等重点区域安装监控摄像头
，监管部门可实时对操作是否规范、环境是否卫生等实行“线上巡查”，学校食品安全管理人员可开展线上自查。同时
，学校师生也可实时观看食堂加工操作情况，真正做到“食堂操作可观、食材来源可溯  、食安管理可查” 。目前
 ，赣江新区8家校园食堂均已全部完成“互联网+明厨亮灶”系统建设 ，可视化率100%。

末端发力 将责任包保作为关键点

江西赣江新区深入落实食品安全“两个责任”工作机制 ，抓住属地责任和主体责任中的“关键少数”，打通“最后一公里”，实现了对风险的精准防控。

“一体化”落实。在建立层级对应的包保责任的基础上
，推行“包保领导+食品安全副校（园）长”协调联动机制 ，细化健全校园食品安全管理体系、常态防控
、应急处置等任务清单，推动企业主体抓好“日管控、周排查、月调度”三件事 ，建好“每日检查记录
 、每周排查治理报告、每月调度会议纪要”三本台账，做到工作要求清晰明了 、责任落实有力有效。截至目前，所有学校（托幼机构）均已配备食品安全总监、安全员，其中引入社会餐饮企业承办的学生食堂，全部落实食品安全“双总监”制度  ，校方与食堂承包方协同一体守护校园食品安全底线 。

“全链条”贯通。建立“教育主管部门+行业监管部门+企业经营主体”责任有效衔接 、协同落实，精准监管，协调联动教育主管部门参与责任包保工作，督促食品安全副校（园）长履职尽责 ，高标准落实义务教育学生营养改善计划；强化对食堂和校外供餐单位事前指导、事中监管和标准提升 ，严把食品加工各环节的风险防控点，真正让学生吃上放心的“营养餐”。

终端见效 将问题整治作为落脚点

江西赣江新区始终坚持源头严防、过程严管、风险严控，以食品安全“守底线、查隐患
、保安全”行动为主抓手，确保校园食品安全形势稳中向好 。

持续推进校园及其周边食品安全隐患排查整治
。突出校园食品安全专项抽检，覆盖辖区内所有学校（托幼机构）食堂、校内小卖店及校园周边食品经营单位，对发现的风险隐患和违规违法行为  ，建立台账，从严查处，逐一销号
，以排查促整改、以整改促提升。

定期开展校园食品安全联合检查。不断完善校园食品安全管理协作机制，联合教体、卫健、公安等部门开展校园食品安全专项检查
，强化联动执法，形成监管合力。今年以来，对野生菌食用源、餐饮具清洗消毒以及后厨卫生等开展联合检查3次，联合约谈1次 ，发现风险隐患11个，整改率100%，有力推动了校园食品安全专项治理走深走实、取得实效。